金沢フレンチのランチメニュー


小粋なパリのビストロの香りコース　3,600円(税込)

  • アミューズ
  • 本日のオードブル
  • ひとくちポタージュスープ
  • 本日のメイン
  • （お魚料理orお肉料理）
  • デザート
  • 自家製パン
  • コーヒーor紅茶

    • ※上記の内容は一例です。
    　その時の旬の食材を使ってお料理をお作りしています
    　ので料理内容は変わります。
    　こちらのコースは御二階では対応しておりません。


    　

    おすすめ シェフの情熱コース　　　5,200円（税込)

      ◆◇ Les amuse　～アミューズ～ ◇◆
  • 本日の一口アミューズ
      • ◆◇ Les entree　～前菜～ ◇◆
  • カルパッチョ 彩り豊かな鮮魚の盛り合わせ
      • ◆◇ Les poisson 　～魚料理～ ◇◆
  • 本日の鮮魚　ポアレ仕立て　白ワインソース
      • ◆◇ Les viandes 　～肉料理～ ◇◆
  • ブルターニュ産　鴨胸肉のロースト
    +600円でメインを牛ヒレ肉に変更できます
      • ◆◇ Les dessert　～デザート～ ◇◆
  • 自家製デザート
  • パン
  • コーヒー or 紅 茶

    • ※上記の内容は一例です。
    　その時の旬の食材を使ってお料理をお作りしています
    　ので料理内容は変わります。
    　御二階のご利用は、別途10％の席料をお願いしております。
    　

    北陸山海の恵みスペシャルなコース　7,300円（税込）

      ◆◇ Les amuse　～アミューズ～ ◇◆
  • 本日のおすすめ（店頭でご確認ください）
      • ◆◇ Les entree　～冷前菜～ ◇◆
  • 本日のおすすめ冷前菜（店頭でご確認ください）
      • ◆◇ Les entree　～温前菜～ ◇◆
  • 本日のおすすめ温前菜（店頭でご確認ください）
      • ◆◇ Les poisson 　～魚料理～ ◇◆
  • 本日のおすすめ魚料理（店頭でご確認ください）
      • ◆◇ Les viandes 　～肉料理～ ◇◆
  • 本日のおすすめ肉料理（店頭でご確認ください）
      • ◆◇ Les dessert　～デザート～ ◇◆
  • 本日のおすすめデザート（店頭でご確認ください）
  • 自家製パン
  • コーヒー or 紅 茶

    • ※御二階のご利用は、別途10％の席料をお願いしております。
    　


    金沢フレンチのディナーメニュー


    8,000円コース（税込）

      【アミューズ】
      【前菜】
      【魚料理】
      【肉料理】
      【デザート】
      【パン】
      【コーヒーまたは紅茶】

    ※こちらのコースは御二階では対応しておりません。
       ディナータイムは別途10％のサービス料を頂戴しております。
       




    9,800円コース（税込）

      【アミューズ】
      【冷前菜】
      【温前菜】（2品）
      【魚料理】
      【肉料理】
      【デザート】
      【パン】
      【コーヒーまたは紅茶】

    ※ディナータイムは別途10％のサービス料を頂戴しております。
       

    12,500円コース（税込）

      【アミューズ】(２品)
      【冷前菜】
      【温前菜】(２品)
      【魚料理】
      【肉料理】
      【デザート】
      【パン】
      【コーヒーまたは紅茶】

    --> ※ディナータイムは別途10％のサービス料を頂戴しております。
       









    フレンチシェフ　岩城のプロフィール

    １９８３年に二十歳でニューグランドホテルに見習いとして入社し、 ５年後にフランスへ渡りました。
    渡仏する時の持ち物は、包丁、料理の辞書、赤色のパスポートとパリへの片道航空券のみのバックパッカーでした。 料理もさることながら、異国での経験は今でも自分の中に生きる大切な時期となりました。
    １９８８年、３か所の三ツ星レストランで修業。
    アルザス地方・ストラスブールの”クロコディル（Au Crocodile） ”で１年、
    ブルゴーニュ地方・ソーリュー村の”コート・ドール（La Cote d'Or ）”で１年、
    ジョワニー村の”コートサンジャック（LaCoteSt-Jacques）”で１年。

    １９９１年に帰国し、金沢市内の弥生にあった”ル・ルミニョン”にシェフとして５年間腕を振るい、
    １９９６年に寺町に第一号店の”ロベール・デュマ”をオープン。
    “ロベールデュマ”という名前は、フランスで特にお世話になった友人であり師である人の名前を頂きました。
    ２００１年、泉が丘に移転オープン。ここでは住宅街の中にひっそりと佇むフランス料理店として、ご近所の方から遠方の方までゆっくりとくつろいでいただける店を目指しました。

    そしてこの度、２０１３年４月１８日にオープンしたのが“東山ロベールデュマ”です。
    金沢で歴史的にも重要な地域の中で新たな挑戦をします。 ここではオープンカウンターをメインにしつらえました。
    気取らずに対面しながらお客様に食の喜びを提供したいという思いからです。
    心地良いサービスと空間の中でフレンチを気取らずに楽しんで頂けたら、それは自分にとってこの上ない喜びだと思います。 ぜひ、お気軽にお立ち寄りください。






    東山ロベールデュマ　ソムリエ
    いつもご来店いただきましてありがとうございます。
    ようやく少し秋の風を感じられるようになってまいりましたね。
    9月からは底引き漁が解禁になりますね。夏場はソーヴィニョンブランのような爽やかなワインを多めにしておりましたが、そろそろリースリングなどのじんわりと旨味の広がる白などを多めに合わせていきたいと思っています。
    赤はボルドー系を多めに。
    仔羊などもご希望がございましたら入荷状況をお問い合わせください。常に入荷があるものではございませんが、シェフ岩城の調理した仔羊は是非、召し上がってみて頂きたいおすすめの一品です。（ご予約時にお問い合わせいただく必要がございます）
    加賀蓮根も季節に入り始めており楽しみが増えています。フリットで前菜に。またはニョッキ仕立てでお魚料理と。（ニョッキも事前にご希望をお聞かせいただければ幸いです）
    やや樽の効いたシャルドネに合わせる香草バターのソース、
    それぞれ素材ごとに調理のタイミングを変えた貝類のお料理。
    毎日、どんな方がお越し下さるかを考えながらワインやお料理の提供に心を弾ませています。
    今月もたくさんのお客様をお迎えできますように。
    　　
    GLASS WINE
    スパークリングワイン
    クレマン・ド・サヴォワ　1,360円
    ドメーヌ・デュ・プティ・メトリ　クレマン・ド・ロワール　ロゼ　　1,500円

  • 白ワイン
    ジョセフ・ロッシュ・シャルドネ　820円
    ラ・チュイルリー　1,200円

  • 赤ワイン
    シャトー・レ・ルノー　ブライ・コート・ド・ボルドー　820円
    シャトー・ヴェルモン　1,200円
    ブルゴーニュ・ルージュ　1,500円


    • ソムリエ　渡邉　舞衣


    東山ロベールデュマ　おすすめワイン






    https://www.instagram.com/p/CkKJF0DJS1D/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
    　　 フランス産の仔羊、タルティーボ、シャントレルなどヨーロッパの食材が入荷しております。 入荷がない場合もございますので、ご予約の際にご相談ください




    営業時間
    ■ランチタイム
    11:30～13:30LO
    ■ディナータイム
    17：30～20：30LO
    ＣＬＯＳＥ　22：00


    定休日
    定休日：月曜日



    【休業日ご案内】





    10月

    2日(月)　　 　定休日
    9日(月)祝日のため営業致します
    13日(水)　　　振替休業
    16日(月)・17日(火)+18日(水)ランチタイム　連休を頂きます　
    22日(日)　　　ランチタイムは営業・ディナータイム臨時休業となります
    23日(月)　　　定休日
    30日(月)　　　定休日


    ご予約
    ご予約はお電話にて承っております。

    ０７６－２５４－０９０９　　【担当】 岩城・渡邉

    mail：higashiyama.robertdumas@gmail.com

    なお、お二階のご利用に関しましては、 ランチタイムはお料理5200円～、ディナータイムはお料理9800円～にて承っております。
    （別途、10％のお席料をお願い致しております）
    ※苦手な食材やアレルギーなどはスタッフまでご相談くださいませ。

    お食事のラストオーダーは20:30とさせていただきます。


    東山ロベールデュマ　２階青の間
    ２階 青の間４～６名
    東山ロベールデュマ　２階赤の間
    ２階 赤の間８～１０名
    東山ロベールデュマ　１階テーブル席
    １階 テーブル６席
    東山ロベールデュマ　カウンター
    １階 カウンター１０席

    店内について


    １階は、オープンカウンターをメインにしつらえました。気取らずに対面しながらお客様に食の喜びを提供したいという思いからです。
    ２階は、加賀百万石のおもてなしの心を感じられるようなしつらえのお部屋です。会食などのご利用におすすめです。
    心地よいサービスと落ち着いた雰囲気の中で、四季の恵みを折り込んだフランス料理をどうぞお楽しみください。

    交通アクセス
    ■東山ロベールデュマ所在地
    〒920-0831 石川県金沢市東山１－１３－９


    ■北鉄バスによる交通アクセスについて

    【金沢駅東口より】
    ひがし茶屋街方面行きバス乗車→橋場町下車

    【武蔵ヶ辻・近江町市場より】
    武蔵ヶ辻バス停（金沢ハコマチ前）→橋場町下車

    【香林坊方面より】
    鳴和方面行き／柳橋行き／大浦行き／木越住宅行き→橋場町下車
    ※柳橋行きは彦三経由ですと橋場町を通りませんのでご注意ください

    金沢周遊バス左回り／右回り→橋場町ひがし茶屋街バス停下車

    ■タクシーによるアクセス

    「ひがし茶屋街 検番まで」とお伝えいただくとお近くまで
    お越し頂けます。
    （日中～１９：００までは茶屋街内の許可車以外、車両通行
    禁止となっております）
    （検番＝料亭組合事務所）

    ■お車でお越しのお客様へ

    駐車場は右記の地図をご参考にしてください。
    週末は特に入庫が混雑いたします。お車でお越しの際は
    お時間を加味していただきますようお願いいたします。


    金沢フレンチ東山ロベールデュマ地図


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